القوائم | Mama Shelter Dubai

الغداء
قائمة عشاء ماما سكاي بول

قائمة غداء سكاي بول

مبرد
- سلطة سيزر آسيوية (د، في، ن، إ، ز)
  خس روماني، بارميزان بارميزان
  
  روبيان + 30 + 30 / صدر دجاج + 28
  
  50
- بوراتا (د، في، ز)
  طماطم موروثة، تتبيلة بلسميك
  
  55
- سلطة الخيار (في، س، س)
  تتبيلة السمسم والأعشاب البحرية
  
  45
- سلطة يونانية (د، ت، م)
  خيار، زيتون، خيار، زيتون، صلصة الخل
  
  45
- رز التونة (ز، ق)
  الوسابي، يوزو
  
  75
- سيفيتشي السلمون (سمك السلمون)
  تتبيلة الميسو، مخلل البصل
  
  75
نحن نحب الكعكة
- ساندو الدجاج (د، هـ، ز)
  زبدة البورسيني وخبز البريوش، يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء
  
  85
- هوت دوغ (د، هـ، ز، ن)
  نباتي/لحم البقر والفول السوداني والملفوف الحار ويقدم مع البطاطس المقلية
  
  60/70
- برجر الواغيو (د، ز، م)
  كومبوت الطماطم، يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء
  
  70
اللدغات
- روبيان الديناميت (د، ز، ه، س)
  غوتشوجانغ مايونيز، فلفل أخضر حار
  
  70
- فطيرة باللحم المقلي (د، س، ن، ن، ه، ز)
  كعكة السمك، صلصة الفول السوداني
  
  65
- دجاج كراج (د، ز، هـ)
  صلصة السمسم، زيت الفلفل الحار
  
  135 درهماً إماراتياً للمشاركة
  
  70
- لفة فيتنامي (ن، س، س، ف)
  نودلز زجاجية، صلصة الهويسين
  
  شريمبس + 25
  
  40
الحلويات
- موشي (D، VE)
  ماتشا / شوكولاتة
  
  45
- كارباتشيو الأناناس (v)
  شوربة جوز الهند، بذور الرمان
  
  40
- تشيز كيك الماتشا (د، ه، ز، و)
  شاي أخضر، جبن فيلادلفيا
  
  40
- انقسام الموز (د، ن، ن، غ، ف)
  آيس كريم الفانيليا والفراولة والشوكولاتة الفشار المسكر
- شربات التوت (د، هـ، و)
  مرينغ، كوليس التوت البري
  
  40
- آيس كريم &؛ آيس كريم &؛ شربات
  يرجى سؤال العصابة عن نكهتنا اليومية
  
  أضف إضافتك المفضلة - 5 دراهم إماراتية
  
  المكسرات
  اللوز
  حلوى الشوكولاتة
  كومبوت التوت
  صوص الشوكولاتة
  كوليس التوت
  توت بري
  
  40

المواد المسببة للحساسية: G- الجلوتين، D- منتجات الألبان، C- الكرفس، M- الخردل، VE- نباتي، V- نباتي، V- نباتي، L- الترمسين، SP- الكبريت، SS- السمسم، N- المكسرات والبذور، E- البيض، SB- فول الصويا، S- المأكولات البحرية والسمك

مسببات الحساسية: E- البيض، D- منتجات الألبان، SS- السمسم، N- المكسرات والبذور، VE- نباتي، SB- فول الصويا، C- الكرفس، G- الجلوتين، S- المأكولات البحرية و؛ شيلفيش، M- الخردل، SP- الكبريت,

الأم المبردة
- سلطة سيزر آسيوية (د، ف، ن، ه، ز)
  خس روماني، بارميزان بارميزان
  
  روبيان + 30 + 30 / صدر دجاج + 28
  
  50
- بوراتا (د، في، ز)
  طماطم موروثة، تتبيلة بلسميك
  
  60
- سلطة الخيار (في، س، س)
  تتبيلة السمسم والأعشاب البحرية
  
  45
- سلطة يونانية (د، ت، م)
  خيار، زيتون، خيار، زيتون، صلصة الخل
  
  45
خام
- TUNA TARTARE (G, S)
  الوسابي، يوزو
  
  85
- كارباتشيو الروبيان الأحمر (ق، ق، س)
  بونزو بالليمون، فوريكاكي بالليمون
  
  85
- سيفيتشي السلمون (سمك السلمون)
  تتبيلة الميسو، مخلل البصل
  
  75
- سيباس (S)
  خل الأرز، هالبينو
  
  75
بايتس
- روبيان الديناميت (د، ز، ه، ق)
  غوتشوجانغ مايونيز، فلفل أخضر حار
  
  70
- فطيرة باللحم المقلي (د، س، ن، ن، ه، ز)
  كعكة السمك، صلصة الفول السوداني
  
  65
- دجاج كراج (د، ز، هـ)
  صلصة السمسم، زيت الفلفل الحار
  
  135 للمشاركة
- رول فيتنامي (ن، س، س، ف)
  نودلز زجاجية، صلصة الهويسين
  
  روبيان + 25
  
  40
ساخن
- باو البط (ن، هـ، ز)
  هويسين، خيار، خيار وفول سوداني
  
  95
- ساندو الدجاج (د، هـ، ز)
  زبدة بورسيني، تقدم مع بطاطا مقلية وسلطة خضراء
  
  85
- فريتة سمك القد (د، هـ، ز، س)
  صلصة الخردل، تقدم مع البطاطس المقلية وسلطة الأعشاب البحرية
  
  135
- هوت دوغ (د، هـ، ز، ن)
  نباتي / لحم بقري، فول سوداني، ملفوف حار، يقدم مع بطاطس مقلية
  
  60 / 70
- برجر الواغيو (د، ز، م)
  كومبوت الطماطم، يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء
  
  85
- شورت ريبس (د، هـ، م)
  الخس الروماني وسلطة الفاصوليا والفاصوليا
  
  145
شواية آسيوية

يُقدم مع أرز بالفطر وسلطة الخيار
- رف الحمل (د)
  صقيل الشواء الكوري
  
  125
- روبيان النمر البالي المشوي (د، ق)
  صلصة الكركم
  
  95
- أجنحة الدجاج (د)
  صقيل الهويسين
  
  75
- ترياكي لحم البقر (د)
  صلصة الصويا اليابانية الحلوة
  
  95
- الباذنجان المشوي (د،في)
  فاصوليا سوداء متبلة
  
  65
حلو
- موشي (D، VE)
  ماتشا / شوكولاتة
  
  45
- كارباتشيو الأناناس (v)
  شوربة جوز الهند، بذور الرمان
  
  40
- تشيز كيك الماتشا (د، ه، ز، و)
  شاي أخضر، جبن فيلادلفيا
  
  45
- انقسام الموز (د، ن، ن، غ، ف)
  فانيليا، فراولة، آيس كريم شوكولاتة، فشار مسكر
  
  50
- شربات التوت (د، هـ، و)
  مرينغ، كوليس التوت البري
  
  40
الآيس كريم والمثلجات
- النكهة اليومية
  يرجى سؤال العصابة عن نكهتنا اليومية
  
  أضف إضافاتك المفضلة مقابل 5 دراهم إماراتية
  
  هازلنوت
  اللوز
  شوكولاتة بالشوكولاتة
  كومبوت التوت
  صوص الشوكولاتة
  كوليس التوت
  توت بري
  
  40

تراتوريا

مطعم بيتزا
- ديزي (D، VE، G)
  طماطم روما، موتزاريلا، ريحان
  
  70
- الكمأة البيضاء (د، في، ز)
  جبنة موتزاريلا، جرجير، جبن بارميزان
  
  95
- ستراكياتيلا (د، ز)
  طماطم، موتزاريلا، سلامي، جبنة بيكورينو
  
  80
- دجاج مدخن (د، ز)
  طماطم، موتزاريلا، موتزاريلا، فلفل، جاموس موتزاريلا
  
  85
- نابوليتانا (د، ق، ز)
  أنشوجة، صلصة المارينارا
  
  65
- أربعة أجبان (د، في، ز)
  جبن موزاريلا، جورجونزولا، ستراكينو، فونتينا
  
  80
- كرواسون البيتزا (د، ز)
  طماطم، موتزاريلا، بريزاولا على كرواسون
  
  105
- كابوناتا (د، في، ج، ن)
  طماطم، موتزاريلا، باذنجان، باذنجان، فلفل، صنوبر، صنوبر
  
  85
- موبستر (د،ج)
  طماطم، راغو لحم البقر، بيبروني، شيدر أحمر
  
  95
- كاسيو إي بيبي (د، ت، ز)
  بيكورينو، موتزاريلا، فلفل مشكل، فلفل مشكل
  
  85
- فونغي (د، ج، ف)
  بورتوبيلو مطهو ببطء مع البيكورينو
  
  85
- وايت كارتر (د، في، ز)
  جبن موزاريلا، بروفولون، فليفلة
- بوراتا (د، ف، ق، ز، ن)
  بيستو بالريحان، موتزاريلا، طماطم كرنفال
  
  90
- كالزون (د،ج)
  طماطم إرثية، موتزاريلا
  
  75
بروشيتا
- تونة الزعنفة الصفراء (د، ق، ز)
  ليمون أمالفي، زيت الزيتون
  
  70
- كرنفال الطماطم (د، س، ف، ق، ز)
  طماطم مزروعة محلياً، بلسميكو
  
  للمشاركة - 125 درهماً إماراتياً
  
  65
- كارباتشيو اللحم البقري (د، ز، هـ)
  جبنة البارميزان، الكبر
  
  75
أنتيباستي
- سلطة خرشوف إيطالي (د،في)
  جبنة البارميزان، تتبيلة الكمأة
  
  50
- فيتيلو تونناتو (د، ق، ه)
  صلصة الكبر والأنشوجة
  
  70
- بوراتا (د، ف، ن)
  طماطم موروثة، ريحان
  
  75
- سلطة الأخطبوط (أخطبوط)
  زيتون أخضر، طماطم كرزية
  
  للمشاركة - - - 140 درهم إماراتي
  
  80
- راديتشيو (س، ن، في)
  جورجونزولا، تتبيلة بلسميك
  
  للمشاركة - - - 115 درهم إماراتي
  
  65
- كارباتشيو اللحم البقري (د، ز، هـ)
  جبنة البارميزان، الكبر
  
  70
القلي
- بانزيروتي (د، ج، ف)
  سبياناتا، موتزاريلا
  
  للمشاركة - 115 درهماً إماراتياً
  
  55
- مقلي مختلط (د، ز، س، ن)
  مأكولات بحرية مقرمشة، مايونيز بالبيستو
  
  للمشاركة - 130 درهماً إماراتياً
  
  70
- أرانشيني (د، ز، في)
  مربى مربى الفطر، بيكورينو
  
  للمشاركة - 120 درهماً إماراتياً
  
  65
المعكرونة
- لازانيا (د، ز، هـ)
  واغيو راغو، صلصة البشاميل
  
  80
- روسيت (د، ز، هـ)
  بارميجيانو، صلصة البشاميل، لحم العجل ولحم العجل
  
  80
- لينجويني (د، ج، ه، س)
  صلصة الطماطم / الروبيان والثوم والزيت
  
  80/95
- بوكاتيني (د، س، ن، ز)
  كاسيو إي بيبي / بيستو وروبيان
  
  80/95
- فيتوتشيني (د، ز)
  الزبدة / الراجوت
  
  80/95
- أغنولوتي (د، ج، ه، س)
  بيسك الروبيان / أربعة أجبان
  
  80/95
الحلويات
- ماريتوزي (ن، د، ز)
  شانتييه الفانيليا، غاناش الفستق
  
  35
- باناكوتا (د، ز)
  ماندرين، فانيليا
  
  للمشاركة - 65 درهماً إماراتياً
  
  35
- تورتة مربى الفاكهة (ن، د، ز)
  فطيرة قصيرة القوام، مزيج التوت المربى
  
  40
- تيراميسو (ن، د، ز)
  ليدي فينغر، قهوة، ماسكاربوني
  
  40
- مسرات الليمون (في،د.غ)
  أمالفي كونفيت، شانتييه
  
  35
- آيس كريم
  يرجى سؤال العصابة عن نكهتنا اليومية
  
  أضف إضافتك المفضلة - AED 5
  
  فشار بالكراميل
  الفشار بالكراميل
  صلصة الغواناجا
  كومبوت الفراولة
  توت العليق المجمد
  كوليس اليوسفي
  غومي بير
  مارشمالو
  بروني
  
  40

Mama Restaurant

قائمة مطعم Mama

Our good starters
- LENTIL SALAD (D,VE,G,E)
  Shallot, mustard, organic soft-boiled egg
  
  للمشاركة- 95 درهماً إماراتياً
  
  55
- HEIRLOOM TOMATO SALAD (N,VE)
  Balsamic dressing, pesto
  
  55
- ENDIVE SALAD (D,N,VE)
  Walnut, fried roquefort cheese, apple
  
  55
- BEETROOT SALAD (D,VE)
  Manadarin, goat cheese, parsley
  
  55
- HOMEMADE DUCK FOIE GRAS TORCHON (D,N,G)
  Baby spinach, balsamic dressing, hazelnut
  
  105
- BURRATA (D, VE, G)
  Red capsicum, garlic confit, smoked bread
  
  75
- ASPARAGUS (D,VE,N,E)
  Béarnaise sauce, almond grenobloise
  
  70
- ROASTED LEEK (D,VE,N,E)
  Capers, gherkins, egg mimosa, walnut
  
  To share- AED 85
  
  50
Raw
- MAMA’S BEEF TARTARE (D,G,M,E)
  Beetroot pickle, beef pancetta
  
  للمشاركة- 155 درهماً إماراتياً
  
  85
- BEEF CARPACCIO (D)
  Shaved parmesan, capers
  
  85
- TUNA TARTARE (D, G, S)
  Yuzu dressing, fava beans, seaweed tempura
  
  To share- AED 145
  
  85
- SALMON CEVICHE (D,S)
  Granny Smith apple, almond dressing
  
  80
- SEABASS CARPACCIO (D,S)
  Candied orange, pomegranate, fried capers
  
  85
Hot
- CRISPY CALAMARI (D,S,G,E,M)
  Mustard sauce, togarashi
  
  للمشاركة- 95 درهماً إماراتياً
  
  65
- PORCINI VELOUTÉ (D,VE,G)
  Truffle chantilly, slice of baguette
  
  50
- ESCARGOT (D,S,G)
  Parsley butter, sourdough bread
  
  6 pieces
  
  80
- LENTIL SOUP (D,VE,G)
  Yellow lentil, pita bread
  
  40
Mama loves to share
- MAMA BEEF TOMAHAWK 1.4KG (D)
  Pepper corn sauce, chimichurri sauce, sautéed potato, buttered vegetables, green salad, fries
  
  950
- SEABASS EN PAPILLOTE 1.2 KG (D,G)
  Tangy beurre blanc, sauce vierge, green salad, fries
  
  595
From the grill

Served with Mama peppercorn & chimichurri sauce
- AUSTRALIAN BLACK ANGUS 300 G (D,G)
  بطاطس مقلية، غراتان القرنبيط
  
  195
- LAMB RACK 400 G (D)
  بطاطا مهروسة، سلطة الجوهرة الصغيرة
  
  180
- CHICKEN SOUVLAKI 250 G (D,G)
  Served with tzatzíki
  
  120
- PLANT BASED STEAK (V)
  فول الصويا المفروم مع صقيل الشواء، الفاصوليا الفرنسية
  
  105
- TIGER PRAWNS (D,S)
  زبدة الثوم والثوم والخضروات المقلية
  
  5 pieces
  
  155
- OCTOPUS (D,S)
  صلصة الكزبرة والبطاطس الصغيرة
  
  145
- GRILLED SALMON 240 G (D,S,M)
  زبدة الليمون، الثوم المعمر
  
  135
Our generous Mama
- TUNA NIÇOISE (D,S,G,E,M)
  Yellowfin tuna, French bean, anchovies
  
  70
- BABY GEM SALAD (SP)
  Corn-fed chicken, avocado, pumpkin seeds
  
  65
- OVEN-BAKED CAULIFLOWER (D,VE,N,G)
  Beurre noisette purée, pine nuts
  
  75
- MAMA’S COQUILLETE (D,G,M)
  Veal ham, gruyere, soft-boiled egg
  
  للمشاركة- 140 درهماً إماراتياً
  
  75
- MAMA'S CHICKEN CRAPAUDINE (D,G,M)
  Peppercorn sauce, green salad, Parisienne potato
  
  للمشاركة- 185 درهماً إماراتياً
  
  115
- WAGYU PARMENTIER (D,G)
  Potato mousseline, braised short ribs, mesclun salad
  
  125
- MAMA'S MILANESE (D,G,E)
  Veal striploin, arugula salad, creamy mushroom jus
  
  135
- SPAGHETTONI (D,S,G,E)
  Rich tomato sauce, prawns
  
  95
- BRAISED LAMB SHANK (D)
  Ratatouille, cannellini beans, lamb jus
  
  155
- DUCK LEG CONFIT (D)
  Green peas, beef pancetta, mandarin jus
  
  155
Mama Loves Bun
- MAMA BURGER (D,E,M,G)
  Wagyu patty, spicy tomato compote, bacon mayo
  
  85
- CROQUE MONSIEUR (D,E,M,G)
  Gruyère cheese, side salad, fries
  
  75
- VEGAN BRIOCHE (G,E)
  Grain mustard, grilled zucchini, BBQ mayo
  
  60
Our sides
- Choose from below
  POTATO MOUSSELINE MAC N' CHEESE FRENCH FRIES POTATO GRATIN GARLIC FRENCH BEANS CAULIFLOWER GRATIN SAUTEED VEGETABLES GREEN SALAD
  
  25
Our delicious sweets
- HOMEMADE ICE CREAM & SORBET
  3 scoops or more of your favorite ice cream or sorbet
  
  To share- AED 80
  
  40
- CHOCOLATE FONDANT (D,VE,E,G)
  Vanilla ice cream, salted caramel
  
  40
- BASQUE CHEESECAKE (D,VE,N,G)
  Blueberry compote, cream cheese
  
  50
- GUANAJA MOUSSE (D,N,E)
  70% chocolate, tonka ice cream
  
  40
- CAFE GOURMAND (D,VE,N,G)
  Espresso, tiramisu
  
  40
- PINEAPPLE CARPACCIO (V)
  Coconut sorbet, sweet pineapple
  
  40
- LEMON TART (D,VE,G)
  Italian meringue, lemon curd
  
  35
- ETON MESS (D,E)
  Strawberry coulis, raspberry sorbet
  
  To share- AED 65
  
  35
- PROFITEROLS (D,N,G,E)
  Choux, chantilly
  
  To share- AED 65
  
  60
- FRESHLY- BAKED MAMA COOKIES
  Vanilla Ice Cream
  
  To share
  
  75